秋が深まる中、福井県勝山市の山あいの地区に伝わる冬の保存食、「鯖の熟れ鮨し」の仕込み作業が行われています。
勝山市北谷町に伝わる「鯖の熟れ鮨し」は明治時代に当時の富山の薬売りが地元の人に作り方を教…
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